我们拥有很多不同类型的风味接受器。

而2014年，这里却阳光异常充足，气温高，这就促使葡萄树提前萌芽。而这一旦发生，2014年的勃艮第葡萄酒又将面临产量锐减的威胁。

2013年，这里的葡萄园遭遇春寒，葡萄树萌芽晚。来自夏布利（Chablis）的帕斯卡宝尚酒庄（Pascal Bouchard）出口部经理伊曼纽尔吉霍瓦（Emmanuel Guiroy）在接受db的采访中表示：今年我们急需大丰收，这样我们才能补充库存。她不无无奈地表示：我们的确面临大麻烦，但风险的确无处不在。也因此，在拥有众多特级葡萄园的勃艮第金丘（Cote dOr），大多数酒庄都将希望寄托在2014年，以期一个丰年来弥补往年的损失。而来自伯恩丘的宝尚父子酒庄（Bouchard Pere Fils）市场公关部经理安妮勒桦-巴胡安（Anne Leroy-Baroin）则说：我们已经连续三年都减产了，急需一个丰年来弥补损失

不过，在最近几个月来，柏菲的价格趋于平稳。金钟和柏菲的价格分别是£2,219/箱、£2,229/箱，而白马和欧颂的分别是£4,130/箱、£6,894/箱。2、美国仙粉黛 （American Zinfandel） 典型风味：覆盆子、巧克力和肉桂 仙粉黛葡萄酒能充分展现酒精含量对葡萄酒风味的影响作用。

这些澳大利亚单一品种葡萄酒值得每一位葡萄酒初学者去品尝，因为它们能充分展现出各自的特点，有利于初学者建立起正确的评判标准。不管一款佳美娜展现出多么浓郁的樱桃和李子味，其风味中始终都会伴有一抹柿子椒的气息，这种气息来自一种名为吡嗪的化合物，而很多红白葡萄酒都有这种物质，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和佳美娜等。ABSTRACT： Wine is an acquired taste. This guide will list out 6 red wines for beginners to learn what Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carmenere, Monastrell and Garnacha have in common as examples of excellent wines to start your adventure into wine. 葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力，因此训练就成了每一位葡萄酒学习者必经之路。而根据波尔多大学的研究，葡萄酒中的高酒精含量能降低单宁带来的收敛感。

然而，每个人的味觉感受能力不同，而且葡萄酒风味又多种多样，我们要如何辨识它们呢？本文从1300多个葡萄品种中选出极富特色的6种，来分别展现葡萄酒品质的6大品质。摘要： 葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力。

1、西班牙歌海娜（Spanish Garnacha） 典型风味：覆盆子、樱桃、橘子 酸度是歌海娜葡萄酒品鉴的关键。单宁会给我们带来一种干涩感和收敛感，类似的高单宁葡萄品种还包括内比奥罗（Nibbiolo）和丹魄（Tempranillo）等。3、澳大利亚西拉（Australian Shiraz） 典型风味：黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡 西拉能让你充分感受酒体饱满型葡萄酒的品质。当然，一些采用未完全成熟的葡萄酿造的酒也会带上植物味。

这种刺激感能增强酒精的灼热感，还能增加酒体而根据波尔多大学的研究，葡萄酒中的高酒精含量能降低单宁带来的收敛感。澳大利亚出产的西拉葡萄酒大多颜色深浓，果香馥郁，酒体饱满，其中尤以麦克拉仑维尔（McLaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）出产的西拉最为典型，它们能够完美呈现一款酒体饱满型葡萄酒的所有特质。当然我们可以通过观察挂杯现象来判断葡萄酒酒精含量的高低。

摘要： 葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力。这些澳大利亚单一品种葡萄酒值得每一位葡萄酒初学者去品尝，因为它们能充分展现出各自的特点，有利于初学者建立起正确的评判标准。

4、西班牙慕合怀特（Spanish Monastrell） 典型风味：黑莓、烤肉和黑胡椒 慕合怀特最能展现旧世界葡萄酒的特点。而根据波尔多大学酿酒学院的最新研究表明，高酸的葡萄酒一般比低酸葡萄酒的单宁含量低。

5、美国小西拉（American Petite Sirah） 典型风味：果酱、黑胡椒、雪松 小西拉最能展现单宁的强度。当然，一些采用未完全成熟的葡萄酿造的酒也会带上植物味。3、澳大利亚西拉（Australian Shiraz） 典型风味：黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡 西拉能让你充分感受酒体饱满型葡萄酒的品质。不管一款佳美娜展现出多么浓郁的樱桃和李子味，其风味中始终都会伴有一抹柿子椒的气息，这种气息来自一种名为吡嗪的化合物，而很多红白葡萄酒都有这种物质，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和佳美娜等。一款酒精含量达到15%ABV的仙粉黛往往伴有香料的刺激感，如肉桂和胡椒等。2、美国仙粉黛 （American Zinfandel） 典型风味：覆盆子、巧克力和肉桂 仙粉黛葡萄酒能充分展现酒精含量对葡萄酒风味的影响作用。

这种刺激感能增强酒精的灼热感，还能增加酒体。1、西班牙歌海娜（Spanish Garnacha） 典型风味：覆盆子、樱桃、橘子 酸度是歌海娜葡萄酒品鉴的关键。

单宁会给我们带来一种干涩感和收敛感，类似的高单宁葡萄品种还包括内比奥罗（Nibbiolo）和丹魄（Tempranillo）等。西班牙歌海娜往往带有显著的樱桃味，酸度中等，这与充满柑橘味、高酸的葡萄酒有着明显的区别。

6、智利佳美娜（Chilean Carmenere） 典型风味：黑樱桃、丁香和柿子椒 佳美娜能完美呈现植物味或药草味。之所以选择这6种葡萄酒，是因为它们各自的特色风味足够浓郁，易于辨识，而且这类葡萄酒的价格也较便宜。

本文带葡萄酒初学者认识6种特色分明的红葡萄酒——仙粉黛、小西拉、西拉、佳美娜、慕合怀特和歌海娜，以便我们逐个感知它们各自的特色并培养我们的品鉴能力。一般，酒脚更多的葡萄酒，其酒精含量或剩余糖分更高。小西拉葡萄粒小皮厚子多，而葡萄皮和葡萄籽中又富含大量的单宁，这就造就了小西拉葡萄酒天然的高单宁。作为一种重要的红葡萄品种，歌海娜在美国以外的各大产区都占据重要地位，其中又以西班牙和法国南部的歌海娜种植面积最为广泛。

然而，每个人的味觉感受能力不同，而且葡萄酒风味又多种多样，我们要如何辨识它们呢？本文从1300多个葡萄品种中选出极富特色的6种，来分别展现葡萄酒品质的6大品质。ABSTRACT： Wine is an acquired taste. This guide will list out 6 red wines for beginners to learn what Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carmenere, Monastrell and Garnacha have in common as examples of excellent wines to start your adventure into wine. 葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力，因此训练就成了每一位葡萄酒学习者必经之路。

西班牙慕合怀特一般颜色深浓，酒体饱满，风味粗犷，充满浓郁果酱、烤肉和烟熏味，而其泥土气息则最能体现其作为旧世界风格葡萄酒代表的特质干露羊驼葡萄酒有多个不同的葡萄品种，其中红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere），白葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc），另外还有一款甜白葡萄酒莫斯卡托（Moscato）。

这款葡萄酒采用莫斯卡托品种酿造而成，浑身洋溢着极为典型的莫斯卡托品种特色。它虽然来自大洋彼岸的智利，却像是特意为中国人量身打造的酒款，未来定然会在中国大绽异彩，成为中国人日常餐桌上必不可少的点缀。

正是在这样的背景之下，红酒世界网向广大中国消费者推荐智利最古老、最重要也最著名的葡萄酒酒庄——干露（Concha y Toro）以及干露酒庄旗下的明星品牌——羊驼（Vicuna）葡萄酒。无疑，智利葡萄酒正在不断赢取中国消费者的欢心，而中国消费者也对来自太平洋彼岸的智利葡萄酒产生愈来愈浓的兴趣。适合搭配鸡鸭等家禽肉、面条以及微辣的菜肴。它的酸度恰到好处，回味持久，适合搭配奶酪火锅、冰淇淋和西式甜点等。

羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒的口感清新甜美，酸度与甜度极为平衡。下面是羊驼葡萄酒中的5大明星产品： （1）干露羊驼佳美娜干红葡萄酒（Vicuna Carmenere, Valle Central, Chile）：该酒呈透亮的深宝石红色，散发着红梅的芬芳和佳美娜葡萄所特有的品种香气。

莫斯卡托属于古老的麝香族葡萄品种，本名为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），由于它广泛种植于意大利各个葡萄酒产区，是意大利人极为喜爱的一个品种，因而意大利人给它起了个充满着浪漫风情的昵称——莫斯卡托。适合搭配清蒸鱼和蔬菜沙拉等。

（4）干露羊驼霞多丽干白葡萄酒（Vicuna Chardonnay, Valle Central, Chile）：该酒呈淡淡的黄色，散发着热带水果的清香，口感清新鲜美，酒体平衡。它适合搭配红烧鸡肉、意大利面和红肉等菜肴。